■土曜日に釣ったアジを、月曜日に開きにした。検索したところ、海水の２倍（７％）くらいの塩水に30分浸けて、４時間くらい干すのだそうな。天日でなきゃダメとか、陰干しがいいとか、サイトによって違う。小松くんがレシピどおりだとしょっぱすぎるとか言ってたんで５％にしてみた。まだしょっぱい気もするし、こんなもんのような気もする。近所の学校が光化学スモッグ注意報を出す中、クーラーの排気も浴びつつ、一応おいしくできました。
今は泡盛の肴に塩焼き食ってる。アジばっかり。
東京の空の下
コメント
“東京の空の下” への6件のフィードバック
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ボクは今回塩薄めにして、漬け20分で作ってみました。
干すのは日陰（室内）で、扇風機の風を当てて半日。
前のは塩っ辛くて失敗だったけど、わりと良い出来かもです。ただ、日持ちしないかもしれない。
専用のカゴが欲しくなりました。
http://homepage3.nifty.com/salt-flyfishing/koramu-amikago.htm -
俺も今度は20分でやってみるよ。
しょっちゅう釣り行くならカゴいいかも。
干物うまいね。クジラのタレもうまかった。 -
干物はやってんの？
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いま干物凄いっすよ。
綾瀬はるか主演でドラマ化もされたし。 -
干と干物の神隠しって映画もあるし。
年末には家建つので、ぜひ
釣りにきてください。
湘南の海はいいですよ。
夏はビキニの干物も見れます。 -
よーし、釣ってビキニ干すぞ。
カゴ買わなきゃ。
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